本期專家講座咱們邀請到了上海市質量監(jiān)督檢驗技術研究院的秦宇老師，為您詳細解讀《新發(fā)布獸藥殘留檢測食品安全國家標準風險分析（細則2023年版）》。

講座主題

《新發(fā)布獸藥殘留檢測食品安全國家標準風險分析（細則2023年版）》

內(nèi)容簡介

目前，獸藥被廣泛應用于畜牧業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，其使用無疑會導致動物體內(nèi)藥物的滯留或蓄積，并以殘留的方式進入人體及生態(tài)系統(tǒng)。因此獸藥殘留分析科學受到廣泛的關注，是在分析化學、藥物化學、臨床藥理與毒理學以及管理科學的基礎之上逐漸發(fā)展起來的應用學科。

獸藥殘留檢測項目呈現(xiàn)“三多"特征：獸藥種類繁多；涉及基質繁多，包括肌肉組織，肝臟，腎臟，脂肪，副產(chǎn)物等；檢測標準繁多。本報告擬從國家抽檢實施細則2023年版中使用的新發(fā)布的獸藥殘留標準為基礎，重點探討新標準使用過程中的風險分析。